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▲名人會堅持無添加人工調味。

記者黃士原／台北報導、攝影

繼水產加工廠、安永鮮物、安永心食館之後，半導體廠商崇越科技正式跨足餐廳經營，直接買下了大八潮坊在台北的二個據點，而原本微風南京的潮坊則是經過調整，在5月1日正式以「名人會•美食百匯」正式跟大家見面，崇越集團董事長郭智輝強調，兩家餐廳都會堅持無添加人工調味料。

「名人會•美食百匯」空間承襲原本潮坊空間設計，不過在食材及餐點上則是改變了不少。首先是食材部份，採用高品質水畜產食材，推動「從產地到餐桌」安心、健康的飲食觀念，像是餐廳內使用的海鮮食材，除了生魚片之外，都是跟永安鮮物同樣的供應商。

▲假日限定菜色─低溫烹調牛排。

▲生魚片區，目前供應鮪魚、鮭魚、旗魚及黃金魚。



▲鮪魚及鮭魚握壽司，平日中午不供應。

郭智輝也提到，集團與宜蘭定置網漁場合作，供應當季新鮮漁獲，而名人海鮮粥、虱目魚肚湯等現點現做的餐點所用的食材，如龍膽石斑、青斑、鱸魚、白蝦等，則是採用低密度生態養殖，再透過新鮮配送，保證安心無添加、符合國家檢驗。

餐點部份，聘請了日本料理界明日之星陳禹丞擔任首席日料首席顧問，所以名人會多了日式料理區，供應生魚片、握壽司、散壽司、手捲等餐點，陳禹丞也把很多Buffet餐廳裡常先的爐烤牛肉以日式手法進行改良，先把整塊沙朗部份牛肉煎過上色，再放進真空袋裡以65度的溫度進行低溫烹調，肉質軟嫩好入口。這道菜色只有假日限定，而且是現在點切。

▲現點現做區。

▲龍膽石斑料理。



▲鴨皮壽司。

▲港點推車還保留著。

崇越集團董事長郭智輝表示，食材夠新鮮，就不需要太多的調味品去提味。為提升餐飲品質，名人會在食材使用上，採用高品質水畜產食材，推動「從產地到餐桌」安心、健康的飲食觀念，堅持無添加人工調味。

目前潮坊潮坊仍維持原本店名、收費及經營方式，等到名人會經營模式穩定後，也會改成名人會•美食百匯。

消費方式，平日週一至週五午餐成人680元／兒童340元，晚餐成人780元／兒童390元；週六日與國定假日成人880元／兒童446元，上述價格已含10%服務費。到5月底前平日用餐還有4人行1人免費的優惠。

地址：台北市松山區南京東路三段337號4樓（微風南京百貨內）

電話：02-8712-8800